Iso-oligosaccharide

Profils de produits:

L'iso-oligosaccharide utilise l'amidon de maïs raffiné comme matière première, à travers une série de processus et de produits de poudre blanc gagné, peut favoriser considérablement le bifidobacterium du corps et avoir les fonctions de fibres alimentaires solubles dans l'eau, une valeur faible calorique, prévenir les caries dentaires etc., donc C'est une sorte d'oligosaccharide fonctionnel largement utilisé.

Propriétés physiques et fonction:

• viscosité
  La viscosité de l'isomalto-oligosaccharide est plus élevée que celle de la solution de saccharose avec la même concentration et inférieure à celle du maltose. Il est plus facile à fonctionner que le maltose dans la transformation des aliments et n'a aucun effet négatif sur les tissus et les propriétés physiques des bonbons et de la pâtisserie. Sa viscosité est plus élevée que celle du saccharose et est plus facile à maintenir la stabilité structurelle.
• douceur

Le sirop d'isomalto-oligosaccharide (poudre) a une douceur de 0,4 à 0,5 fois celle du saccharose. Il a un bon goût et peut être utilisé pour remplacer une partie du saccharose, améliorer le goût des aliments et réduire la douceur.

• Résistance à la chaleur et à l'acide
  L'isomalto-oligosaccharide a une excellente résistance à la chaleur et à l'acide. Le sirop avec une concentration de 50% ne se décomposera pas lorsqu'il est chauffé sous PH3 et 120 ℃ pendant longtemps. Il peut maintenir ses caractéristiques et fonctions d'origine lorsqu'elles sont appliquées aux boissons, aux canettes, à un traitement à haute température ou à des aliments à faible pH.
• Rétention d'humidité
  L'isomalto-oligosaccharide a une propriété hydratante, de sorte que l'eau n'est pas facile à évaporer. Il a un bon effet sur le maintien hydratant et de qualité de divers aliments et peut inhiber la formation et la cristallisation du saccharose et du glucose. Le pain, le dessert et d'autres aliments avec amidon comme le corps principal durcissent souvent après un peu de stockage, et l'ajout d'isomalto-oligosaccharide peut empêcher le vieillissement de l'amidon et prolonger le temps de stockage des aliments.
• Coloabilité
  La terminale de la molécule de sucre de l'isomalto-oligosaccharide est un gène réducteur, qui subira une réaction de Maillard avec la protéine ou l'acide aminé. Le degré de coloration est lié à la concentration en sucre et au type, au pH, à la température de chauffage et au temps de protéine ou d'acide aminé. Par conséquent, la combinaison des facteurs ci-dessus doit être prise en compte lors de l'utilisation de l'isomalto-oligosaccharide pour traiter divers aliments.
• Activité d'eau
  Activité de l'eau de l'isomalto-oligosaccharide: 0,75 à la concentration de 75% et 25 ℃. Près du saccharose, il est pratique de remplacer une partie du saccharose dans la formule alimentaire.
• Goutte de point de congélation
  Le point de congélation de l'isomalto-oligosaccharide a diminué à proximité de celui du saccharose, et la température de congélation était plus élevée que celle du fructose. Il est utilisé dans la fabrication de boissons froides et se fige rapidement. La grande goutte de point de congélation de l'isomaltooligosaccharide indique que la température de congélation de sa solution est faible, ce qui montre qu'il est difficile à geler, mais il est plus facile à geler que l'eau de saccharose. D'une manière générale, plus le poids moléculaire est élevé, plus la température de congélation est faible. Isomaltooligosaccharide se fige plus tôt dans la fabrication de nourriture surgelée, ce qui améliore l'efficacité de la production et devient un autre grand avantage.
• Fermentabilité
  L'isomalto-oligosaccharide est une sorte de sucre difficile à utiliser par la levure et les bactéries lactiques. Lorsqu'il est utilisé dans les aliments fermentés tels que le pain et le yaourt, il ne peut pas être fermenté et utilisé par les bactéries de levure et d'acide lactique. Cependant, il exerce toujours ses différentes caractéristiques et ses propriétés anti-caries dans les aliments, et favorise le développement de bifidobactéries dans l'intestin. En particulier dans les produits laitiers fermentés, il n'entravera pas la fermentation des bactéries lactiques normales. La non-fermentabilité de l'isomalto-oligosaccharide est la prémisse et la base de sa fonction de maintenance dans les aliments.
• Résistance aux caries
  Il n'est pas facile d'être fermenté par le mutant streptococcus, l'agent pathogène de la carie dentaire, il produit donc moins d'acide et les dents ne sont pas faciles à corroder. Lorsqu'il est utilisé avec le saccharose, il peut également empêcher le saccharose d'être facilement affecté par Streptococcus mutans pour produire du glucane à haute moléculaire insoluble et inhiber la carie dentaire du saccharose. Parmi les isomalto-oligosaccharides, le panose a un effet très évident sur l'entravage de la formation de l'échelle dentaire.

L'isomalto-oligosaccharide a de nombreuses propriétés et fonctions physiologiques de santé mentionnées ci-dessus. Il convient de remplacer une partie du saccharose et de l'ajouter à diverses boissons et aliments, telles que:

• Boissons: boissons gazeuses, boissons au lait de soja, boissons au jus de fruits, boissons au jus de légumes, boissons au thé, boissons nutritionnelles, fer, calcium, boissons d'iode, boissons alcoolisées, café, cacao, boissons en poudre, etc.
• Produits laitiers: lait, lait aromatisé, lait fermenté, boisson à l'acide lactique et divers lait en poudre.
• Candy Cake: Toutes sortes de bonbons mous, des bonbons durs, du malt de sorgho, de la cassonade, du chocolat, de toutes sortes de biscuits, de toutes sortes de pâtisseries, de la soupe de mouton, du gâteau de la lune, de la garniture de boulettes et de toutes sortes de gâteaux.
• Dessert: Pudding, nourriture en gel, etc.
• Boissons froides: toutes sortes de glaces, de sucettes glacées, de crème glacée, etc.
• Goods de boulangerie: pain, gâteau, etc.

De plus, il peut également être utilisé comme ingrédient pour les produits de transformation de la viande de bétail, les produits aquatiques, la sauce au soja aux fruits, les produits de transformation du miel, etc.

FICHE TECHNIQUE:

Emballage:

L'extérieur est le sac en papier-polymère, le sac en plastique en polyéthylène de qualité alimentaire est de qualité alimentaire.

Poids net: 25 kg / baril

Sans palette: 18mt / 20'gp

Avec palette: 15mt / 20'gp

Stockage et durée de conservation:

• Conserver dans des conditions sèches et fraîches , à éloigner les matériaux avec une odeur ou de volatilisation, protéger de l'eau et mouillé.

• La poudre est dans les 24 mois et le sirop est dans les 6 mois à compter de la date de fabrication.

NOS SERVICES :

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