SUCRE SUBSTITUT FONCTIONNEL ALLULOSE POUDRE Édulcorant hypocalorique

ALLULOSE FONCTIONNELLE DE SUBSTITUT DE SUCRE

les consommateurs choisissent depuis des années entre le goût et la sensation en bouche du sucre et leur désir de réduire le sucre. La société propose de l'allulose, qui a un goût et des fonctions similaires à ceux du sucre tout en ajoutant seulement 0,4 kilocalorie par gramme - et maintenant avec les recommandations de la FDA, aucun gramme de sucre. L'allulose est un sucre rare qui existe dans la nature en petites quantités, comme dans les figues et les raisins secs. Il a un goût doux et net sans saveur désagréable et est environ 70% aussi sucré que le sucre de table. Il apporte des propriétés fonctionnelles de gonflement et de dépressions du point de congélation, permettant un remplacement 1: 1 du sucre dans de nombreuses formulations laitières.

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L'allulose est un ingrédient édulcorant naturel qui offre l'expérience sensorielle du sucre sans calories. En tant que sucre rare, l'allulose se trouve dans la nature en petites quantités dans les raisins secs et les figues. Il a 70% de la douceur du saccharose et 90% moins de calories que le saccharose. allulose offre des fonctionnalités dans les applications laitières à teneur réduite en sucre, notamment en conférant un profil temporel similaire au saccharose, en assurant une synergie avec des édulcorants tels que la stévia et le sucralose, en contribuant au volume et à la texture, et en abaissant le point de congélation dans les desserts glacés. Il a également une plus faible tendance à cristalliser dans les systèmes à haute teneur en solides.