Dextrine résistante aux ingrédients alimentaires Fibre soluble de tapioca

Dextrine résistante aux ingrédients alimentaires Fibre soluble de tapioca

Présentation du produit

La fibre de tapioca soluble est un édulcorant unique et une fibre alimentaire à base d'amidon de tapioca sans OGM.

Le tapioca provient de la racine de manioc, une plante qui pousse sous les tropiques. C'est une alternative courante au sirop de maïs ou à la fécule de maïs.

Attendez, l'amidon est-il compatible avec le céto?

Habituellement, la réponse serait: absolument pas. Mais dans ce cas, la fibre de tapioca soluble est produite en décomposant l'amidon de tapioca à l'aide d'enzymes, ce qui donne un produit final totalement différent.

En vérité, la fibre de tapioca soluble ne se produit pas naturellement, mais c'est toujours un type de fibre.

Selon une récente annonce de la FDA, «les fibres alimentaires sont définies comme des fibres naturelles qui sont intrinsèques et intactes dans les plantes, ou comme des fibres isolées ou synthétiques qui ont démontré un effet physiologique bénéfique.»

Avantages pour la santé de la fibre de tapioca soluble

La vraie fibre de tapioca soluble est un type de dextrine résistante ou d'amidon résistant, ce qui signifie qu'elle résiste à la digestion dans l'estomac.

Par exemple, une étude de 2018 a révélé que par rapport aux glucides, les amidons résistants entraînaient une glycémie beaucoup plus basse après un repas, ainsi qu'une libération d'insuline moindre [ .

Fondamentalement, les dextrines résistantes sont un meilleur choix pour votre santé que le sucre ou la plupart des autres édulcorants, car elles aident à garder votre glycémie sous contrôle, vous permettant de rester en cétose et de réduire le risque de résistance à l'insuline .

De plus, la fibre de tapioca soluble est un moyen facile d'obtenir des fibres alimentaires supplémentaires, ce qui peut être difficile pour certains adeptes du régime céto.

En outre, une étude de 2016 a révélé que les amidons résistants peuvent agir comme un prébiotique, ce qui signifie qu'ils soutiennent un microbiome intestinal sain .

Et parce qu'ils fermentent dans votre gros intestin, les amidons résistants comme la fibre de tapioca soluble contribuent également aux acides gras à chaîne courte (AGCC) sains comme le butyrate qui aident à réduire l'inflammation dans votre corps .

Valeur nutritive de la fibre de tapioca soluble

L'utilisation la plus courante de la fibre de tapioca soluble est dans des produits comme les barres protéinées à faible teneur en glucides ou céto.

Par conséquent, comme il n'y a pas de portion recommandée, un produit du commerce peut contenir entre 1 et 30 grammes ou plus.

Voici la valeur nutritive de 15 grammes de la plupart des fibres de tapioca solubles:

• Calories: 38 kcal
• Protéine: 0 gramme
• Lipides: 0 grammes
• Glucides: 15 grammes
• Fibres alimentaires: 15 grammes
• Glucides nets: 0

Contrairement aux glucides typiques qui contiennent 4 calories par gramme, les dextrines résistantes contiennent généralement 2,5 calories par gramme ou moins car elles résistent à la digestion .

Et la fibre de tapioca soluble ne libère pas de glucose dans votre intestin grêle, c'est pourquoi elle nourrit votre microbiome dans votre gros intestin .

Gardez également à l'esprit que cette forme de fibre de tapioca est soluble , ce qui signifie que contrairement aux fibres insolubles , elle se dissout facilement dans l'eau.

Bien que les deux formes de fibres aient des avantages pour la santé, les fibres solubles ralentissent la digestion, abaissant l'indice glycémique des repas. Contrairement aux fibres insolubles, elles n'ajoutent pas de volume et n'augmentent pas la vitesse à laquelle les aliments passent dans votre tractus gastro-intestinal.

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