Fructo-oligosacchride

Le fructo-oligosaccharide (FOS) est un type important d'oligosaccharides, également appelé oligosaccharide de kestose. Il fait référence au kestose, au nystose, au 1F-fructofuranosylnystose et à leurs mélanges qui contiennent des résidus de fructose de la molécule de saccharose, par liaison β (2—1） glucosidique (糖苷 键), se connectent avec 1 ～ 3 fructosyles (果糖 基). C'est un excellent régime alimentaire soluble. fibre.
En tant qu'aliment santé spécial, le FOS a un effet significatif sur l'amélioration de la fonction de l'estomac et de l'intestin, la diminution de la graisse sanguine, la régulation de l'équilibre corporel et l'amélioration de l'immunité. Il est donc largement utilisé dans les aliments santé, les boissons, les produits laitiers, les bonbons, l'industrie alimentaire et l'industrie médicale et de la coiffure. Sa perspective d'application est très spacieuse.