Édulcorants fonctionnels Maltitol liquide utilisé dans le gâteau

Si vous regardez l'étiquette des ingrédients de nombreux produits de boulangerie ou sucreries «sans sucre», vous pouvez voir du maltitol, un alcool sucré qui est couramment ajouté aux aliments.

Comme de nombreux édulcorants artificiels, le maltitol contient moins de calories que le sucre de table et son indice glycémique est inférieur. Mais est-ce sûr? Il est utilisé dans une gamme de produits alimentaires et médicaux, y compris les collations au maltitol céto, la gomme et les bonbons sans sucre et les capsules de médicaments.

Eh bien, après avoir lu les effets secondaires potentiels de cet édulcorant artificiel, vous voudrez peut-être choisir un substitut de sucre différent à l'avenir.

Qu'est-ce que le maltitol? WhatsApp: 008615964713866

Le maltitol est un sucre-alcool disaccharidique presque aussi sucré que le sucre, mais qui contient moins de calories et a un indice glycémique plus bas.

Il est dérivé du maltose par déshydrogénation, qui est une réaction chimique qui implique l'élimination de l'hydrogène. Le maltitol est obtenu à partir d'amidon, il est donc considéré comme un glucide.

Les alcools de sucre sont couramment utilisés dans la fabrication d'aliments, de produits d'hygiène bucco-dentaire et de médicaments. Dans les aliments, il est utilisé comme édulcorant hypocalorique, car il contient environ la moitié des calories du saccharose ou du sucre de table.

En médecine, il est utilisé comme excipient et plastifiant dans les capsules de gélatine, et il est également utilisé comme émollient (sucette pour la peau) dans les produits d'hygiène.

Des bénéfices potentiels

Par rapport au sucre de table ou au saccharose, il peut y avoir certains avantages potentiels du maltitol, notamment les suivants:

1. Moins de calories

Le maltitol est couramment utilisé comme substitut du sucre car il partage de nombreuses propriétés avec le sucre, mais contient près de la moitié des calories. un gramme de sucre contient 4 calories, tandis qu'un gramme de maltitol contient 2 à 3 calories.

Le maltitol est presque aussi sucré que le sucre, environ 90% aussi sucré, donc vous le verrez sur l'étiquette des ingrédients des produits «faibles en calories», «sans sucre» et même «sans céto».

Gardez à l'esprit, parce que le maltitol n'est pas exactement aussi sucré que le sucre, si vous finissez par utiliser plus d'alcool sucré pour obtenir la même douceur, vous pourriez finir par consommer autant de calories que si vous utilisiez simplement du sucre de table.

2. Indice glycémique inférieur

Le maltitol a un indice glycémique inférieur à celui du sucre, ce qui ralentit la montée des taux de sucre dans le sang et d'insuline. Cela peut être utile pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, l'alcool sucré a un impact sur la glycémie, vous devez donc toujours surveiller vos niveaux, même après avoir mangé un aliment «sans sucre» contenant du maltitol.

En comparant l'indice glycémique du sucre de table, qui est de 60, l'indice glycémique du sirop de maltitol est de 52 et celui de la poudre de maltitol est de 35. Ce sont des chiffres inférieurs à ceux du sucre, mais suffisamment élevés pour affecter votre glycémie.

En fait, l'indice glycémique du maltitol est plus élevé que celui des autres édulcorants à faible teneur en glucides, alors gardez cela à l'esprit si vous êtes diabétique et que vous consommez cet alcool sucré.

3. Peut soutenir la santé dentaire

La recherche suggère que la gomme à mâcher avec du maltitol peut favoriser la santé dentaire en réduisant la gingivite et la croissance bactérienne. D'autres études sont nécessaires pour comprendre pleinement les avantages potentiels, mais cet alcool de sucre peut aider à prévenir la plaque dentaire et les caries, contrairement au sucre de table.